
Wild Sodas
Che cos'è
Si tratta di un corso TEORICO per scoprire che cos'è e come di gestisce il Li.Co.Li. (lievito in coltura liquida o Sourdough). Dalla creazione alla composizione, dal mantenimento alla risoluzione dei problemi... una chiacchierata di un paio d'ore per togliere qualsiasi dubbio sul lievito naturale.
Argomenti
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Li.Co.Li.: come si crea e da che cosa è composto
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Mantenimento: come rinfrescarlo e tenerlo in vita per avere un pane semper eccellente
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Farine: quale farina scegliere per gestirlo e cosa cambia tra una farina e l'altra
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Problemi: come capire se il lievito sta bene e cosa fare per migliorare il suo stato di salute
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Assaggio: come riconoscere le acidità del lievito (acetica e lattica) attraverso l'assaggio
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Gestione: come modificare la gestione del lievito in base al nostro tempo a disposozione... gestione a temperatura ambiente, in frigo e mista
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Vacanze: come fare quando si parte per non perdere il ilevito... e nemmeno per portarselo dietro!
Qualche dettaglio in più...
Durante il corso darò dimostrazione pratica di come rinfrescare il lievito.
Inoltre, potrai assaggiarlo e portarne a casa un vasetto.
Darò anche degli accenni di utilizzo e una ricetta per provare a panificare in attesa del corso pratico (che se vuoi puoi trovare qui)
Dove
Il corso si svolge a Sonvico (i dettagli verranno comunicati una volta completata l'iscrizione)
Quando
A scelta, guarda le date qui sotto e iscriviti!
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Il corso dura una sola serata
Costo
55.- per persona.
Il costo comprende il corso, la dispensa cartacea, gli assaggi delle preparazioni e un pranzo/merenda/aperitivo conviviale con prodotti autoprodotti.
Ogni corsista potrà avere un po' di lievito da portare a casa
Le date stanno per uscire... iscriviti alla newsletter per riceverle in anticipo!
Cosa fare se il corso è pieno:
Scrivimi una email per organizzare un corso privato :)
IMPORTANTE: capita di frequente che io abbia già un corso privato programmato ma non pieno a cui ti posso aggiungere! Quindi non esitare a contattarmi per chiedermi le disponibilità! In questo modo, aggiungendoti a un altro gruppo, potete tutti risparmiare sulla tariffa :)
