Lievito Naturale
Che cos'è
Si tratta di un corso TEORICO per scoprire che cos'è e come si gestisce il Li.Co.Li. (lievito in coltura liquida o Sourdough). Dalla creazione alla composizione, dal mantenimento alla risoluzione dei problemi... una chiacchierata di un paio d'ore per togliere qualsiasi dubbio sul lievito naturale.
Argomenti
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Li.Co.Li.: come si crea e da che cosa è composto
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Mantenimento: come rinfrescarlo e tenerlo in vita per avere un pane semper eccellente
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Farine: quale farina scegliere per gestirlo e cosa cambia tra una farina e l'altra
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Problemi: come capire se il lievito sta bene e cosa fare per migliorare il suo stato di salute
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Assaggio: come riconoscere le acidità del lievito (acetica e lattica) attraverso l'assaggio
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Gestione: come modificare la gestione del lievito in base al nostro tempo a disposozione... gestione a temperatura ambiente, in frigo e mista
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Vacanze: come fare quando si parte per non perdere il ilevito... e nemmeno per portarselo dietro!
Qualche dettaglio in più...
Durante il corso darò dimostrazione pratica di come rinfrescare il lievito.
Inoltre, potrai assaggiarlo e portarne a casa un vasetto.
Il corso dura 2 ore più il tempo delle domande e della degustazione.
Darò anche degli accenni di utilizzo e una ricetta per provare a panificare in attesa del corso pratico (che se vuoi puoi trovare qui)
Dove
Il corso si svolge nella nuova sede di Origlio
(i dettagli verranno comunicati una volta completata l'iscrizione)
Quando
A scelta, guarda le date qui sotto e iscriviti!
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Il corso dura circa 3 ore
Costo
55.- per persona.
Il costo comprende il corso, la dispensa cartacea, gli assaggi delle preparazioni e un pranzo/apericena conviviale con prodotti autoprodotti.
Ogni corsista potrà avere un po' di lievito da portare a casa
Ecco le date!
Cosa fare se il corso è pieno:
Scrivimi una email per organizzare un corso privato :)
IMPORTANTE: capita di frequente che io abbia già un corso privato programmato ma non pieno a cui ti posso aggiungere! Quindi non esitare a contattarmi per chiedermi le disponibilità! In questo modo, aggiungendoti a un altro gruppo, potete tutti risparmiare sulla tariffa :)
