Verdure Fermentate
Che cos'è
Si tratta di un corso di fermentazione base durante il quale potrete imparare a fermentare in tutta sicurezza diverdi tipi di verdure con diverse tecniche.
La fermentazione è una pratica di conservazione antichissima che permette non soltanto di non far deperire gli alimenti, ma soprattutto di arricchirli con un potenziale immenso: con la fermentazione casalinga si sviluppano vitamine e batteri vivi preziosi per il nostro organismo, che non potremmo ottenere con nessun altro metodo di trasformazione.
Per questo è importante consumare quotidianamente alimenti fermentati, in modo da sostenere e rinforzare il nostro sistema immunitario.
Argomenti
-
fermentazione: che cos'è, quali tipi ci sono, a che cosa serve
-
sicurezza alimentare: come affrontare la fermentazione per evitare il proliferare di patogeni
-
strumenti utili: che cosa è veramente necessario comprare per cominciare a fermentare in casa
-
verdure fermentate: fermenteremo insieme le verdure con metodi diversi: con salamoia a secco, con salamoia aggiunta e con miso. Prepareremo inoltre il famoso Kimchi, un fermentato piccante coreano, in versione vegan, con alghe e funghi.
Ricette
-
crauti semplici: cavolo cappuccio e sale, due ingredienti per realizzare uno degli alimenti più benefici che il nostro territorio ci regala!
-
verdure in salamoia: semplicissime da preparare, pronte in circa una settimana, una volta imparato come prepararle non mancheranno mai sulle vostre tavole!
-
cipolle al miso: croccanti, aromatiche, leggermente pungenti: saranno per sempre le regine di tutti i vostri aperitivi!!!
-
Kimchi: in versione vegan, una esplosione di colore e sapore!
Ogni corsista riceverà un vaso di crauti e uno di kimchi da continuare a fermentare a casa!
Dove
Il corso si svolge a Sonvico (i dettagli verranno comunicati una volta completata l'iscizione)
Quando
A scelta, guarda le date qui sotto e iscriviti!
Segui inoltre i miei social Instagram e Facebook perché a volte pubblico delle date spot che non sono riportate nel sito :)
Il corso dura circa 4 ore
Costo
99.- per persona.
Il costo comprende tutti i materiali per le preparazioni, la dispensa cartacea, gli assaggi delle preparazioni e una cena conviviale
Riceverai anche un vaso di crauti e uno di kimchi da continuare a fermentare a casa!
Ecco le prossime date!
Cosa fare se il corso è pieno:
Se nelle date indicate non c'è più posto, possiamo organizzare un corso privato!
Ecco come funziona:
I corsi privati si tengono il giovedì e il venerdì su riservazione.
Basta che mi contatti via email e decidiamo il giorno e l'ora che ci è più comodo.
I gruppi sono di massimo 6 persone. Ecco il tariffario:
- per 1 o 2 persone: 190.- a persona
- per 3 o 4 persone: 130.- a persona
- per 5 o 6 persone: 99.- a persona (prezzo normale del corso)
IMPORTANTE: capita di frequente che io abbia già un corso privato programmato ma non pieno a cui ti posso aggiungere! Quindi non esitare a contattarmi per chiedermi le disponibilità! In questo modo, aggiungendoti a un altro gruppo, potete tutti risparmiare sulla tariffa :)
